नई दिल्ली: देश में दूध की आपूर्ति में आ रही कमी और खरीद लागत में लगातार हो रहे इजाफे के चलते आम आदमी को एक बड़ा झटका लगा है। मदर डेयरी के बाद अब प्रमुख डेयरी ब्रांड अमूल ने भी दूध की कीमतों में बढ़ोतरी करने की घोषणा कर दी है। अमूल के दूध के दाम 2 रुपये से लेकर 4 रुपये प्रति लीटर तक बढ़ाए गए हैं, जो आगामी 12 नवंबर से पूरे देश में प्रभावी हो जाएंगे। वहीं दूसरी ओर, मदर डेयरी ने भी विभिन्न श्रेणियों के दूध में 2 रुपये से लेकर 6 रुपये प्रति लीटर तक का इजाफा किया है। कीमतों में इस बढ़ोतरी के बाद अब उपभोक्ताओं को अपनी जेब ढीली करनी होगी। आइए जानते हैं कि दोनों प्रमुख कंपनियों ने किस श्रेणी के दूध के दाम में कितनी वृद्धि की है।
मदर डेयरी ने विभिन्न श्रेणियों के दूध में किया 6 रुपये तक का इजाफा, दिल्ली-एनसीआर में नई दरें तय
राष्ट्रीय राजधानी क्षेत्र (NCR) में मदर डेयरी के उत्पादों की नई कीमतें इस प्रकार रहेंगी:
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बल्क वेंडिंग मशीनों के जरिए मिलने वाला टोंड दूध अब 58 रुपये से बढ़कर 60 रुपये प्रति लीटर हो गया है।
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पैकेटबंद फुल क्रीम दूध की कीमत 72 रुपये से बढ़ाकर 76 रुपये प्रति लीटर कर दी गई है।
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पैकेट वाला सामान्य टोंड दूध 60 रुपये के बजाय अब 62 रुपये प्रति लीटर मिलेगा।
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6.5 प्रतिशत फैट वाले भैंस के फुल क्रीम दूध के दाम 80 रुपये से बढ़ाकर सीधे 86 रुपये प्रति लीटर कर दिए गए हैं।
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इसके अलावा, मदर डेयरी का डबल-टोंड दूध 54 रुपये से बढ़कर 56 रुपये प्रति लीटर, और गाय का दूध 62 रुपये से बढ़कर 65 रुपये प्रति लीटर हो गया है।
अमूल ने भी मुख्य ताजा पाउच दूध के दाम 4 से 5 प्रतिशत तक बढ़ाए, GCMMF ने लागत बढ़ने को बताया मुख्य कारण
अमूल ब्रांड का संचालन करने वाले गुजरात सहकारी दुग्ध विपणन महासंघ (GCMMF) ने अपने मुख्य ताजा पाउच दूध की कीमतों में 4 से 5 फीसदी की बढ़ोतरी की है। इसके तहत ‘अमूल ताजा’ (टोन्ड मिल्क) 2 रुपये प्रति लीटर महंगा हुआ है, जबकि ‘अमूल गोल्ड’ (फुल-क्रीम मिल्क) की कीमत में 4 रुपये प्रति लीटर की बढ़ोतरी की गई है। महासंघ का कहना है कि पशु आहार, चारे, पैकेजिंग सामग्री और परिवहन में इस्तेमाल होने वाले ईंधन की लागत में लगातार उछाल आया है। इस मूल्य वृद्धि का मुख्य उद्देश्य बढ़ती लागत के दौर में भी दुग्ध उत्पादकों (किसानों) को बेहतर और उचित भुगतान सुनिश्चित करना है, ताकि वे अपना काम सुचारू रख सकें।
उत्पादन और उपलब्धता बेहतर होने के बावजूद ‘फ्लश सीजन’ में क्यों बढ़ानी पड़ी कीमतें?
सामान्य तौर पर वर्ष के इस समय को ‘फ्लश सीजन’ माना जाता है, जिसमें दुग्ध उत्पादन और उसकी उपलब्धता बेहतर रहती है और कीमतें स्थिर बनी रहती हैं। हालांकि, मौजूदा बाजार हालात डेयरी सेक्टर में आपूर्ति की गंभीर समस्याओं की ओर इशारा कर रहे हैं। दूध की कुल उपलब्धता घटने के पिछले कुछ महीनों में ‘मिल्क फैट’ (वसा) की कीमतों में लगभग 20 से 25 प्रतिशत तक की भारी तेजी दर्ज की गई है, जिसके चलते डेयरी उत्पादों की कुल निर्माण लागत काफी बढ़ गई है।
पशु चारे की महंगी कीमतों का असर किसानों पर, अमूल ने मिल्क फैट की खरीद दर बढ़ाकर की 1,000 रुपये प्रति किलोग्राम
पशु चारे और खली की आसमान छूती कीमतों ने देश के डेयरी किसानों पर भारी आर्थिक बोझ डाल दिया है। इस स्थिति से निपटने और किसानों को प्रोत्साहित करने के लिए डेयरी कंपनियों ने दूध की खरीद कीमतें बढ़ा दी हैं, ताकि ग्रामीण स्तर पर अधिक दूध का उत्पादन हो सके और कलेक्शन बेहतर हो। उद्योग सूत्रों के अनुसार, अमूल ने मिल्क फैट से जुड़ी अपनी खरीद दर को बढ़ाकर 1,000 रुपये प्रति किलोग्राम कर दिया है, जिससे अब किसानों को उनके दूध के बदले 60 रुपये प्रति लीटर से अधिक की राशि मिल सकेगी।
फैट की कीमतों में भारी उछाल के कारण दूध तैयार करने का विकल्प भी हुआ महंगा, कंपनियों पर बढ़ा दबाव
आपूर्ति की इस तंगी ने दुधारू पशुओं की उत्पादकता और सेहत को लेकर भी चिंताएं खड़ी कर दी हैं। ताजे दूध की आवक कम होने पर डेयरी कंपनियां अमूमन लिक्विड मिल्क तैयार करने के लिए मिल्क पाउडर और मिल्क फैट के मिश्रण का सहारा लेती हैं। लेकिन मौजूदा समय में फैट की कीमतों में आई भारी तेजी ने इस विकल्प को भी बहुत खर्चीला बना दिया है, जिसके कारण कंपनियों पर अंतिम उपभोक्ताओं के लिए कीमतें बढ़ाने का चौतरफा दबाव बन गया था।
