रमजान का महीना चल रहा है. इस दौरान घर-घर में और यहां कि बाजारों में मोहब्बत का शरबत खूब पिया जाता है. इसे ताजे तरबूत, दूध और रूहआफजा के साथ तैयार किया जाता है, जिसे गुलाब की पंखुड़ियों से सजा कर सर्व किया जाता है. इसका सौंधा और मीठा स्वाद जुंबा पर ठहर सा जाता है. दिल्ली के जामा मस्जिद पर तो मोहब्बत का शरबत काफी मशहूर है और लोग दूर-दूर से इसे पीने आते हैं. लेकिन अगर आप इस बार कुछ अलग, मजेदार और थोड़ा हटके ट्राई करना चाहते हैं तो नफरत का शरबत एक बार जरूर बनाइए.
नफरत का शरबत भी जामा मस्जिद की गलियों में आपको मिल जाएगा. इसका नाम भले ही आपको कड़वा ले लेकिन ये स्वाद में मोहब्बत-ए-शरबत से भी काफी अच्छा होता है. चलिए इस आर्टिकल में आपको भी बताते हैं घर पर आप इसे कैसे तैयार कर सकते हैं.
कैसे बनाएं नफरत का शरबत?
सामग्री
2 कप ठंडा दूध
1 कप पका हुआ खरबूजा (मैश किया हुआ)
2 से 3 बड़े चम्मच गुलाब सिरप
1 से 2 बड़े चम्मच चीनी (जरूरत अनुसार)
1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
1 से 2 बड़े चम्मच भीगे हुए सब्जा (तुलसी) के बीज
बर्फ के टुकड़े
कटे हुए ड्राई फ्रूट्स (बादाम, पिस्ता)
बनाने की विधि (Step by Step)
- सबसे पहले पके हुए खरबूजे को अच्छी तरह मैश या हल्का सा ब्लेंड कर लें, ताकि वह स्मूद पल्प बन जाए. अब एक बड़े बर्तन में ठंडा दूध लें और उसमें चीनी डालकर अच्छे से घोल लें.
- अब दूध में खरबूजे का पल्प डालें और अच्छे से मिक्स करें, ताकि दोनों का स्वाद अच्छी तरह मिल जाए. अब इसमें गुलाब सिरप और इलायची पाउडर डालें. इससे शरबत में खुशबू और हल्की गुलाबी रंगत आ जाएगी.
- भीगे हुए सब्जा बीज डालकर हल्के हाथ से मिक्स करें. अब इसमें बर्फ के टुकड़े डालें या कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें ताकि शरबत एकदम ठंडा हो जाए.
- गिलास में डालकर ऊपर से ड्राई फ्रूट्स डालें और चाहें तो थोड़ा सा एक्स्ट्रा गुलाब सिरप डालकर सजाएं. तैयार है दिल्ली के जामा मस्जिद का मशहूर नफरत का शरबत.
नफरत के शरबत के क्या हैं फायदे
नफरत का शरबत सेहत के लिए अच्छा माना जाता है. गर्मियों में इसे पीने से शरीर को ठंडक मिलती है और एनर्जी भी आती है. इसमें इस्तेमाल होने वाला खरबूजा और ठंडा दूध शरीर की गर्मी को कम करने में मदद करते हैं. गर्मियों में इसे पीने से शरीर हाइड्रेट रहता है और डिहाइड्रेशन से बचाव होता है. वहीं, सब्जा (तुलसी) के बीज पाचन को बेहतर बनाते हैं और पेट को ठंडक देते हैं, जिससे गैस या जलन जैसी समस्याओं में राहत मिलती है. साथ ही, दूध और ड्राई फ्रूट्स शरीर को एनर्जी देते हैं और कमजोरी दूर करने में मदद करते हैं. यानी ये शरबत स्वाद के साथ ही सेहत के लिए भी बढ़िया ऑप्शन है.
